新益為5S培訓(xùn)公司概述：除了一些必需的行業(yè)，很多公司都選擇延期上班或者在家辦公。小編就已經(jīng)在家辦公一周了，這幾天看著不斷上漲的確診人數(shù)和連醫(yī)院都進(jìn)不去的確診患者，真是相當(dāng)?shù)木拘摹?/p>

疫情對(duì)各行業(yè)的影響

但是，疫情帶來(lái)的影響也不容小覷！

像小編這樣的自媒體工作者，可以在家辦公，而很大一部分職業(yè)，像餐飲、商場(chǎng)、旅游景點(diǎn)……因?yàn)橐咔樵?，已?jīng)停工很長(zhǎng)時(shí)間了，就算開(kāi)業(yè)，大概也不會(huì)有人冒著被感染的風(fēng)險(xiǎn)出門(mén)吃一頓飯吧。

而社會(huì)長(zhǎng)期停工不運(yùn)轉(zhuǎn)導(dǎo)致的后果大家有考慮到嗎？

【餐飲行業(yè)受損嚴(yán)重】

春節(jié)本身是餐飲旺季，2019 年春節(jié)期間（除夕至初六），全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額約 10050 億元。

如今，一場(chǎng)疫情，則全部歇菜。

在往年春節(jié)期間，餐館、酒店忙得熱火朝天，個(gè)個(gè)生意紅火，年夜飯、家庭聚會(huì)，好友聚餐，一波又一波。

如今，街上很難再看到人，絕大部分店鋪也都是關(guān)門(mén)歇業(yè)狀態(tài)。就算有開(kāi)門(mén)的，也沒(méi)有客人。

為了春節(jié)期間營(yíng)業(yè)，很多餐館都是早早預(yù)定幾萬(wàn)塊錢(qián)的食材，水電費(fèi)、房租、人工成本，往年每天凈利潤(rùn)小一萬(wàn)，如今都是凈虧……

比如海底撈原定于 1 月 26 日至 1 月 31 日，所有內(nèi)地門(mén)店暫停營(yíng)業(yè)，后又宣布延長(zhǎng)暫停營(yíng)業(yè)時(shí)間。有人根據(jù)財(cái)報(bào)算了一把，海底撈員工成本是 8.36 億元月，以海底撈預(yù)計(jì)不足 30 億的現(xiàn)金儲(chǔ)備，不算原材料成本只能撐 3 個(gè)月。

西貝餐飲董事長(zhǎng)@賈國(guó)龍 接受采訪(fǎng)稱(chēng)，預(yù)計(jì)春節(jié)前后一個(gè)月時(shí)間將損失營(yíng)收 7-8 億元。兩萬(wàn)員工的工資一個(gè)月支出就在 1.5 億左右，西貝賬上的現(xiàn)金撐不過(guò) 3 個(gè)月。

外婆家餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人@吳國(guó)平 也表示：“天一亮就要支付250萬(wàn)元。但防疫仍是第一位，要保證員工安全和基本生活。”

當(dāng)然，外賣(mài)業(yè)務(wù)比例較大的餐飲企業(yè)受到的影響相對(duì)較小，比如百勝中國(guó)的外賣(mài)收入占比約 20%。

但即使算上外賣(mài)業(yè)務(wù)，餐飲行業(yè)的春節(jié)期間收入也至少腰斬。

【其他行業(yè)也深受影響】

不僅餐飲，酒店行業(yè)也是一片蕭條。疫情一來(lái)，誰(shuí)還敢去旅游去住店。還有那些開(kāi)KTV的，開(kāi)網(wǎng)吧的、做推拿按摩的、在廟會(huì)上表演雜技的、賣(mài)小孩玩具的、開(kāi)游樂(lè)設(shè)施的、賣(mài)冰糖葫蘆爆米花的……

很多都是小本買(mǎi)賣(mài)，如今卻被疫情堵死了。

除了那些比較依賴(lài)春節(jié)，季節(jié)性強(qiáng)的行業(yè)之外，只要是跟人打交道的工作，也都深受影響。

交通運(yùn)輸、出租車(chē)滴滴司機(jī)，路都封了哪來(lái)的客戶(hù)；

舞蹈室、健身房、游泳館，從來(lái)就沒(méi)有那么安靜過(guò)；

教育補(bǔ)習(xí)行業(yè)，孩子出不了門(mén)，補(bǔ)習(xí)班基本全部取消；

房產(chǎn)銷(xiāo)售、出租的中介，聽(tīng)說(shuō)根本沒(méi)有人敢出來(lái)看房；

保姆家政，其他地區(qū)受影響程度還不清楚，但我看新聞上說(shuō)某家家政平臺(tái)打算辭退所有湖北籍的保姆阿姨，因?yàn)闆](méi)有雇主敢用……

旅游業(yè)

旅游業(yè)更不用說(shuō)了，全國(guó)主要景區(qū)、文化娛樂(lè)場(chǎng)所都已經(jīng)暫停營(yíng)業(yè)。比如平時(shí)人擠人的上海迪士尼，從 1 月 25 日就開(kāi)始閉園。

全國(guó)旅行社也都已經(jīng)暫停服務(wù)，攜程、馬蜂窩、飛豬、同程、美團(tuán)等在線(xiàn)旅游平臺(tái)，更是早早發(fā)布了退改保障計(jì)劃，酒店退房、門(mén)票退票都可以免費(fèi)。

根據(jù)中金公司，2020 年 1 月 24 日至 30 日，全國(guó)鐵路客運(yùn)量比 2019 年春節(jié)同期下降 61.5%，公路、民航旅客同比分別下跌 64.6% 和 48%。

基本上除了必要的交通，旅游市場(chǎng)在春節(jié)期間處于停滯狀態(tài)。

今年的春節(jié)檔也是集體撤檔延期，對(duì)于影片市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，同一個(gè)檔期能容納的票房是有限的，再加上春節(jié)檔本身是觀影高峰期，所以相比于餐飲和旅游行業(yè)在疫情后存在的用戶(hù)集中消費(fèi)‘‘報(bào)復(fù)性’’增長(zhǎng)，疫情對(duì) 2020 年的全國(guó)整體票房是實(shí)打?qū)嵉挠绊懙搅恕?/p>

另外，劇組目前也都已經(jīng)暫停拍攝，這意味著后期影視劇作品的供給可能會(huì)不足，從而進(jìn)一步影響行業(yè)收入。

【疫情之下，你會(huì)失業(yè)嗎？】

都說(shuō)新型冠狀病毒和非典差不多，在春節(jié)前后爆發(fā)，保守估計(jì)也需要到5、6月份才能控制住，但是可能很多企業(yè)“撐不住”了。

從行業(yè)層面分析解剖，疫情后確實(shí)會(huì)有不少人面臨失業(yè)。

然而，如果我們將視覺(jué)聚焦到企業(yè)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)每個(gè)企業(yè)都是有自我修復(fù)和調(diào)節(jié)能力，有自己“免疫”系統(tǒng)，能夠回到自身健康狀態(tài)。

許多企業(yè)平時(shí)會(huì)投入一些資金到增長(zhǎng)潛力大、增長(zhǎng)率高，但在目前市場(chǎng)上占比與收入較低的業(yè)務(wù)。那些探索性的業(yè)務(wù)在疫情之下則會(huì)被暫緩叫停；那些明顯只投入、卻無(wú)實(shí)際產(chǎn)出的業(yè)務(wù)，還有那些不被疫情政策所認(rèn)可的業(yè)務(wù)，則直接關(guān)停。

暫緩與關(guān)停并不代表得裁員。

企業(yè)遇到經(jīng)營(yíng)上困難時(shí)，就會(huì)應(yīng)激地做出業(yè)務(wù)聚焦，集中人力于有產(chǎn)出的事情上。

我們拿受疫情影響比較嚴(yán)重的西貝莜面作為例子，年收入 50 億+，其中堂食業(yè)務(wù)占比 80% 以上。雖然疫情下不能開(kāi)門(mén)接客，但它的 2 萬(wàn)多名員工，仍有極大的概率能被“外賣(mài)業(yè)務(wù)”所消化掉。

據(jù)公開(kāi)媒體的報(bào)道，我們將 2018 年西貝的主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)整理成下面的估算表。

西貝2018 年總收入約 56 億，其中的堂食收入為 48 億，外賣(mài)收入為 8 億。外賣(mài)貢獻(xiàn)了 1100 萬(wàn)的訂單數(shù)、14% 收入和18% 流量，可見(jiàn)仍然有著非常大市場(chǎng)，以及人員的安置空間。

對(duì)于餐飲行業(yè)，外賣(mài)業(yè)務(wù)也有著更高的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。

換個(gè)例子，看看星巴克外賣(mài)數(shù)據(jù)，下面是長(zhǎng)江證券研究所研究成果:

這張表表明，只要星巴克的單店外賣(mài)業(yè)務(wù)收入占比能做到 15%，單店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)就能從 0%，提升到 48.9%。

換到餐飲行業(yè)身上，雖然堂食的收入驟減，高利潤(rùn)的熟食外賣(mài)業(yè)務(wù)也能幫助它們渡過(guò)難關(guān)。

裁員與否，主要要看企業(yè)對(duì)未來(lái)的信心。

企業(yè)就像一個(gè)個(gè)體，但在做決策之時(shí)，它們不會(huì)被當(dāng)下的恐慌情緒所左右，擁有更高智慧。

企業(yè)家與老板們的信心，才真正關(guān)乎你我的職業(yè)。有研究發(fā)現(xiàn)，企業(yè)家們的信心對(duì)經(jīng)濟(jì)、投資、就業(yè)、產(chǎn)業(yè)有著顯著的影響。

就現(xiàn)時(shí)而言，影響企業(yè)家信心，除了業(yè)務(wù)方向及時(shí)調(diào)整外，主要有 4 大方面。

第一，是現(xiàn)金流和信貸額度。

當(dāng)賬上現(xiàn)金里足夠支撐未來(lái) 6 月，信貸額度上足夠支撐 6 個(gè)月，企業(yè)在物質(zhì)上的信心基本有保障。

第二，是資本對(duì)市場(chǎng)未來(lái)的判斷。

境內(nèi)外市場(chǎng)以及對(duì)新型肺炎疫情有所反應(yīng)，在為數(shù)不多的有漲幅股票中，有一支股票是來(lái)自疫情打擊非常嚴(yán)重的餐飲行業(yè)——海底撈。

雖然海底撈大陸門(mén)店也都暫時(shí)停業(yè)，但是投資者依舊看好疫情后餐飲市場(chǎng)，以及海底撈是大家再次齊聚街頭時(shí)最想去的地方之一。

只要企業(yè)的業(yè)務(wù)沒(méi)問(wèn)題，是有價(jià)值的，那么即使短期內(nèi)沒(méi)錢(qián)，也會(huì)有資本愿意“貼錢(qián)”。

第三，是政府推出補(bǔ)貼政策。

企業(yè)在每個(gè)員工身上花的錢(qián)是員工工資的 1.5-1.7 倍，多出來(lái)的錢(qián)，絕大部分繳納了社保、公積金、場(chǎng)地費(fèi)，疫情下政府若有相關(guān)政策出臺(tái)，企業(yè)信心將會(huì)倍增。

目前國(guó)家相關(guān)部門(mén)已經(jīng)出臺(tái)多項(xiàng)保障企業(yè)貸款、減輕企業(yè)社保繳納壓力等措施，相信之后還會(huì)有更多。

第四，是最直接的疫情防控。

全國(guó)確診數(shù)、疑似病例、治愈人數(shù)、死亡人數(shù)，除了看絕對(duì)值，也要看趨勢(shì)。2 月 1 日全國(guó)疫情治愈人數(shù)趕超死亡人數(shù)，2 月 8 日是獲取防控信心的重要時(shí)間點(diǎn)。

向最好的結(jié)局去努力，但以最壞的可能去準(zhǔn)備。

在《西貝賈國(guó)龍：疫情致2萬(wàn)多員工待業(yè) 貸款發(fā)工資也只能撐3月》文章中，我們不僅要看到疫情下的艱難，更要看西貝賈國(guó)龍?jiān)诓稍L(fǎng)結(jié)束時(shí)說(shuō)的一句話(huà)：

“我們盡最大努力先扛著，等扛不住的那一天再說(shuō)。什么時(shí)候扛不住了？誰(shuí)知道呢。

人的耐力有多大，企業(yè)的耐力到底有多大，過(guò)程中還會(huì)發(fā)生什么，這些變量太多了，別做那么精準(zhǔn)的計(jì)算，現(xiàn)在先努力把眼下的事情做好就夠了。

這是中國(guó)企業(yè)們的信心和責(zé)任心。