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新益為5S培訓(xùn)公司概述:除了一些必需的行業(yè),很多公司都選擇延期上班或者在家辦公。小編就已經(jīng)在家辦公一周了,這幾天看著不斷上漲的確診人數(shù)和連醫(yī)院都進(jìn)不去的確診患者,真是相當(dāng)?shù)木拘摹?/p>
疫情對(duì)各行業(yè)的影響
但是,疫情帶來(lái)的影響也不容小覷!
像小編這樣的自媒體工作者,可以在家辦公,而很大一部分職業(yè),像餐飲、商場(chǎng)、旅游景點(diǎn)……因?yàn)橐咔樵?,已?jīng)停工很長(zhǎng)時(shí)間了,就算開(kāi)業(yè),大概也不會(huì)有人冒著被感染的風(fēng)險(xiǎn)出門(mén)吃一頓飯吧。
而社會(huì)長(zhǎng)期停工不運(yùn)轉(zhuǎn)導(dǎo)致的后果大家有考慮到嗎?
【餐飲行業(yè)受損嚴(yán)重】
春節(jié)本身是餐飲旺季,2019 年春節(jié)期間(除夕至初六),全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額約 10050 億元。
如今,一場(chǎng)疫情,則全部歇菜。
在往年春節(jié)期間,餐館、酒店忙得熱火朝天,個(gè)個(gè)生意紅火,年夜飯、家庭聚會(huì),好友聚餐,一波又一波。
如今,街上很難再看到人,絕大部分店鋪也都是關(guān)門(mén)歇業(yè)狀態(tài)。就算有開(kāi)門(mén)的,也沒(méi)有客人。
為了春節(jié)期間營(yíng)業(yè),很多餐館都是早早預(yù)定幾萬(wàn)塊錢(qián)的食材,水電費(fèi)、房租、人工成本,往年每天凈利潤(rùn)小一萬(wàn),如今都是凈虧……
比如海底撈原定于 1 月 26 日至 1 月 31 日,所有內(nèi)地門(mén)店暫停營(yíng)業(yè),后又宣布延長(zhǎng)暫停營(yíng)業(yè)時(shí)間。有人根據(jù)財(cái)報(bào)算了一把,海底撈員工成本是 8.36 億元月,以海底撈預(yù)計(jì)不足 30 億的現(xiàn)金儲(chǔ)備,不算原材料成本只能撐 3 個(gè)月。
西貝餐飲董事長(zhǎng)@賈國(guó)龍 接受采訪(fǎng)稱(chēng),預(yù)計(jì)春節(jié)前后一個(gè)月時(shí)間將損失營(yíng)收 7-8 億元。兩萬(wàn)員工的工資一個(gè)月支出就在 1.5 億左右,西貝賬上的現(xiàn)金撐不過(guò) 3 個(gè)月。
外婆家餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人@吳國(guó)平 也表示:“天一亮就要支付250萬(wàn)元。但防疫仍是第一位,要保證員工安全和基本生活。”
當(dāng)然,外賣(mài)業(yè)務(wù)比例較大的餐飲企業(yè)受到的影響相對(duì)較小,比如百勝中國(guó)的外賣(mài)收入占比約 20%。
但即使算上外賣(mài)業(yè)務(wù),餐飲行業(yè)的春節(jié)期間收入也至少腰斬。
【其他行業(yè)也深受影響】
不僅餐飲,酒店行業(yè)也是一片蕭條。疫情一來(lái),誰(shuí)還敢去旅游去住店。還有那些開(kāi)KTV的,開(kāi)網(wǎng)吧的、做推拿按摩的、在廟會(huì)上表演雜技的、賣(mài)小孩玩具的、開(kāi)游樂(lè)設(shè)施的、賣(mài)冰糖葫蘆爆米花的……
很多都是小本買(mǎi)賣(mài),如今卻被疫情堵死了。
除了那些比較依賴(lài)春節(jié),季節(jié)性強(qiáng)的行業(yè)之外,只要是跟人打交道的工作,也都深受影響。
交通運(yùn)輸、出租車(chē)滴滴司機(jī),路都封了哪來(lái)的客戶(hù);
舞蹈室、健身房、游泳館,從來(lái)就沒(méi)有那么安靜過(guò);
教育補(bǔ)習(xí)行業(yè),孩子出不了門(mén),補(bǔ)習(xí)班基本全部取消;
房產(chǎn)銷(xiāo)售、出租的中介,聽(tīng)說(shuō)根本沒(méi)有人敢出來(lái)看房;
保姆家政,其他地區(qū)受影響程度還不清楚,但我看新聞上說(shuō)某家家政平臺(tái)打算辭退所有湖北籍的保姆阿姨,因?yàn)闆](méi)有雇主敢用……
旅游業(yè)
旅游業(yè)更不用說(shuō)了,全國(guó)主要景區(qū)、文化娛樂(lè)場(chǎng)所都已經(jīng)暫停營(yíng)業(yè)。比如平時(shí)人擠人的上海迪士尼,從 1 月 25 日就開(kāi)始閉園。
全國(guó)旅行社也都已經(jīng)暫停服務(wù),攜程、馬蜂窩、飛豬、同程、美團(tuán)等在線(xiàn)旅游平臺(tái),更是早早發(fā)布了退改保障計(jì)劃,酒店退房、門(mén)票退票都可以免費(fèi)。
根據(jù)中金公司,2020 年 1 月 24 日至 30 日,全國(guó)鐵路客運(yùn)量比 2019 年春節(jié)同期下降 61.5%,公路、民航旅客同比分別下跌 64.6% 和 48%。
基本上除了必要的交通,旅游市場(chǎng)在春節(jié)期間處于停滯狀態(tài)。
今年的春節(jié)檔也是集體撤檔延期,對(duì)于影片市場(chǎng)來(lái)說(shuō),同一個(gè)檔期能容納的票房是有限的,再加上春節(jié)檔本身是觀影高峰期,所以相比于餐飲和旅游行業(yè)在疫情后存在的用戶(hù)集中消費(fèi)‘‘報(bào)復(fù)性’’增長(zhǎng),疫情對(duì) 2020 年的全國(guó)整體票房是實(shí)打?qū)嵉挠绊懙搅恕?/p>
另外,劇組目前也都已經(jīng)暫停拍攝,這意味著后期影視劇作品的供給可能會(huì)不足,從而進(jìn)一步影響行業(yè)收入。
【疫情之下,你會(huì)失業(yè)嗎?】
都說(shuō)新型冠狀病毒和非典差不多,在春節(jié)前后爆發(fā),保守估計(jì)也需要到5、6月份才能控制住,但是可能很多企業(yè)“撐不住”了。
從行業(yè)層面分析解剖,疫情后確實(shí)會(huì)有不少人面臨失業(yè)。
然而,如果我們將視覺(jué)聚焦到企業(yè),你會(huì)發(fā)現(xiàn)每個(gè)企業(yè)都是有自我修復(fù)和調(diào)節(jié)能力,有自己“免疫”系統(tǒng),能夠回到自身健康狀態(tài)。
許多企業(yè)平時(shí)會(huì)投入一些資金到增長(zhǎng)潛力大、增長(zhǎng)率高,但在目前市場(chǎng)上占比與收入較低的業(yè)務(wù)。那些探索性的業(yè)務(wù)在疫情之下則會(huì)被暫緩叫停;那些明顯只投入、卻無(wú)實(shí)際產(chǎn)出的業(yè)務(wù),還有那些不被疫情政策所認(rèn)可的業(yè)務(wù),則直接關(guān)停。
暫緩與關(guān)停并不代表得裁員。
企業(yè)遇到經(jīng)營(yíng)上困難時(shí),就會(huì)應(yīng)激地做出業(yè)務(wù)聚焦,集中人力于有產(chǎn)出的事情上。
我們拿受疫情影響比較嚴(yán)重的西貝莜面作為例子,年收入 50 億+,其中堂食業(yè)務(wù)占比 80% 以上。雖然疫情下不能開(kāi)門(mén)接客,但它的 2 萬(wàn)多名員工,仍有極大的概率能被“外賣(mài)業(yè)務(wù)”所消化掉。
據(jù)公開(kāi)媒體的報(bào)道,我們將 2018 年西貝的主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)整理成下面的估算表。
西貝2018 年總收入約 56 億,其中的堂食收入為 48 億,外賣(mài)收入為 8 億。外賣(mài)貢獻(xiàn)了 1100 萬(wàn)的訂單數(shù)、14% 收入和18% 流量,可見(jiàn)仍然有著非常大市場(chǎng),以及人員的安置空間。
對(duì)于餐飲行業(yè),外賣(mài)業(yè)務(wù)也有著更高的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。
換個(gè)例子,看看星巴克外賣(mài)數(shù)據(jù),下面是長(zhǎng)江證券研究所研究成果:
這張表表明,只要星巴克的單店外賣(mài)業(yè)務(wù)收入占比能做到 15%,單店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)就能從 0%,提升到 48.9%。
換到餐飲行業(yè)身上,雖然堂食的收入驟減,高利潤(rùn)的熟食外賣(mài)業(yè)務(wù)也能幫助它們渡過(guò)難關(guān)。
裁員與否,主要要看企業(yè)對(duì)未來(lái)的信心。
企業(yè)就像一個(gè)個(gè)體,但在做決策之時(shí),它們不會(huì)被當(dāng)下的恐慌情緒所左右,擁有更高智慧。
企業(yè)家與老板們的信心,才真正關(guān)乎你我的職業(yè)。有研究發(fā)現(xiàn),企業(yè)家們的信心對(duì)經(jīng)濟(jì)、投資、就業(yè)、產(chǎn)業(yè)有著顯著的影響。
就現(xiàn)時(shí)而言,影響企業(yè)家信心,除了業(yè)務(wù)方向及時(shí)調(diào)整外,主要有 4 大方面。
第一,是現(xiàn)金流和信貸額度。
當(dāng)賬上現(xiàn)金里足夠支撐未來(lái) 6 月,信貸額度上足夠支撐 6 個(gè)月,企業(yè)在物質(zhì)上的信心基本有保障。
第二,是資本對(duì)市場(chǎng)未來(lái)的判斷。
境內(nèi)外市場(chǎng)以及對(duì)新型肺炎疫情有所反應(yīng),在為數(shù)不多的有漲幅股票中,有一支股票是來(lái)自疫情打擊非常嚴(yán)重的餐飲行業(yè)——海底撈。
雖然海底撈大陸門(mén)店也都暫時(shí)停業(yè),但是投資者依舊看好疫情后餐飲市場(chǎng),以及海底撈是大家再次齊聚街頭時(shí)最想去的地方之一。
只要企業(yè)的業(yè)務(wù)沒(méi)問(wèn)題,是有價(jià)值的,那么即使短期內(nèi)沒(méi)錢(qián),也會(huì)有資本愿意“貼錢(qián)”。
第三,是政府推出補(bǔ)貼政策。
企業(yè)在每個(gè)員工身上花的錢(qián)是員工工資的 1.5-1.7 倍,多出來(lái)的錢(qián),絕大部分繳納了社保、公積金、場(chǎng)地費(fèi),疫情下政府若有相關(guān)政策出臺(tái),企業(yè)信心將會(huì)倍增。
目前國(guó)家相關(guān)部門(mén)已經(jīng)出臺(tái)多項(xiàng)保障企業(yè)貸款、減輕企業(yè)社保繳納壓力等措施,相信之后還會(huì)有更多。
第四,是最直接的疫情防控。
全國(guó)確診數(shù)、疑似病例、治愈人數(shù)、死亡人數(shù),除了看絕對(duì)值,也要看趨勢(shì)。2 月 1 日全國(guó)疫情治愈人數(shù)趕超死亡人數(shù),2 月 8 日是獲取防控信心的重要時(shí)間點(diǎn)。
向最好的結(jié)局去努力,但以最壞的可能去準(zhǔn)備。
在《西貝賈國(guó)龍:疫情致2萬(wàn)多員工待業(yè) 貸款發(fā)工資也只能撐3月》文章中,我們不僅要看到疫情下的艱難,更要看西貝賈國(guó)龍?jiān)诓稍L(fǎng)結(jié)束時(shí)說(shuō)的一句話(huà):
“我們盡最大努力先扛著,等扛不住的那一天再說(shuō)。什么時(shí)候扛不住了?誰(shuí)知道呢。
人的耐力有多大,企業(yè)的耐力到底有多大,過(guò)程中還會(huì)發(fā)生什么,這些變量太多了,別做那么精準(zhǔn)的計(jì)算,現(xiàn)在先努力把眼下的事情做好就夠了。
這是中國(guó)企業(yè)們的信心和責(zé)任心。
建立生產(chǎn)有序、管理順暢,操作規(guī)范,士氣高昂、高質(zhì)量、低成本、短交期的作業(yè)現(xiàn)場(chǎng);
為企業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)一套由內(nèi)到外的形象升級(jí),外觀視覺(jué)價(jià)值體現(xiàn)、內(nèi)在的管理內(nèi)涵體現(xiàn);
全員參與設(shè)備管理高產(chǎn)出和低成本運(yùn)營(yíng),提升設(shè)備管理能力,維護(hù)能力,提高效率
構(gòu)建班組生產(chǎn)管理體系、循環(huán)評(píng)價(jià)、人才育成、持續(xù)改善、績(jī)效管理、文化養(yǎng)成體系;
提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本、縮短交期、增加利潤(rùn),讓管理更系統(tǒng)科學(xué),執(zhí)行力更強(qiáng)
對(duì)工廠(chǎng)的各個(gè)組成部分進(jìn)行合理安排,以提高生產(chǎn)效率、降低成本、優(yōu)化物流、改善工作環(huán)境等